Bio Černý kardamom celý 55 g Cosmoveda

Kardamom je jedním z nejstarších koření na světě. Již staří Řekové a Římané ocenili její hodnotu. Starověcí Egypťané pečují o ústní hygienu a žvýkali semena kardamomu, zatímco Řekové a Římané ho používali jako parfém.Kardamom pochází z východu, kde roste divoce v jižních lesích Indie. Dnes se pěstuje na Srí Lance, v Guatemale, Tanzanii a Brazílii.Chuť kardamomu je teplá, s kafrovo-citronovou příchutí.Černý kardamom (Amomum subulatum), známý také jako Nepál-kardamom nebo hnědý kardamom, je rostlina z čeledi zázvorovitých.Na rozdíl od zeleného kardamomu je černý kardamom velmi zřídka využíván k sladkým pokrmům. Jeho trpká, zemitá vůně připomíná jehličnaté dřevo a kafr a uzenou chuť, která vděčí tradičnímu sušení přes otevřené okno, je s oblibou využíván jako koření pro vydatné masové pokrmy.Na rozdíl od zeleného kardamomu, který je považován za „chladivé“ koření, je černý kardamom „teplým“ kořením. Proto je hlavní složkou Garam Masala spolu s hřebíčkem, skořicí a černým pepřem.Použití:pokrmy z karipokrmy typu pilafjako přísada do masových pokrmů, drůbeže a korýšůjako přísada do mlékaPoužívá se při zažívacích potížích.Složení: zrna černého kardamomu * (* z ekologického zemědělství)