HistoriePočátky včelařství v naší rodině sahají až do roku 1888, kdy můj prapradědeček Pavel Nikończuk začal své dobrodružství se včelami v Žerotíně na jižním Podlasí. Již v té době šířil blahodárné účinky medu a obchodoval s židovskými obchodníky v Międzyrzec Podlaskim, medem v plátcích neboli tzv. sekčním medem. Včelařská vášeň přecházela z generace na generaci. Pasieku po prapradědečkovi převzal můj pradědeček Jan Nikończuk a po něm dědeček Stefan Nikończuk, který se svou ženou Stanislavou a dětmi přestěhoval těsně po válce na Žulavu. Jediným živým inventářem, který našli na těchto obtížných německých územích, byly včely v slaměných úlech, stojící na úseku vodou nezaplaveného stoupání. Z tohoto místa bylo už jen krůček do Baltského moře, a proto se vedle včelařské vášně zrodila u mého otce Zdzisława Nikończuka láska k moři, což vedlo k tomu, že se námořník spojil s povoláním na dlouhá léta. Po návratu na zem založil podlaskou spolu s dědečkem Stefanem včelíny v Lackém Stoku, v Pruszyně u Siedlec a pak v Trzciance nad Bugem.Moje dobrodružství se včelami začalo, když mi bylo jen několik let. Pomáhal jsem tehdy tatínkovi při práci ve včelíně, počínaje nejjednoduššími úkony: držením vysavače, odklepáváním rámků nebo rotací medu.Od té doby se toho hodně změnilo, ale to, co pro nás vždy bylo nejdůležitější, zůstalo dodnes. Je to především přístup ke včelám a tomu, co je plodem jejich práce v kategorii daru. Pokud je jejich práce zázrakem, pak i plod jejich práce je něčím výjimečným. Proto vám v každé sklenici našeho medu předáváme tento dar a doufáme, že při ceně našich medů pocítíte to, co my v létě ve včelíně cítíme po celé generace.BeeBee Nikończuk ve světěNaše medy díky individuálním zákazníkům přišly na mj. doAustrálie, Japonska, Koreje, Číny, Ruska, Dánska, Německa, Itálie, Francie, Švýcarska, Anglie, Irska, Spojených států, Kanady.Těšíme se na informace z vaší strany, kam se naše medy ještě ponořily.LIPOVÝ MEDLipa, kterou včelaři nazývají královnou medonosných užitků, kvete na přelomu června a července a poskytuje tak včelám cenný užitek, díky čemuž je med tak čistý a má nejpříjemnější vůni. Získaný med je považován za jeden z nejlepších odrůdových nektarových medů. Lipový med v tekutém stavu má barvu od zelenožluté až světle jantarovou – získává se později v barvě hnědé. Po zkrystalizování změní zbarvení na bílo-žluté až zlatožluté. Z hlediska konzistence a barvy připomíná lipový med v tekutém stavu ricinový olej. V důsledku krystalizace má jemnozrnnou, někdy krupovitou formu. V chuti je poměrně ostrý, často mírně nahořklý. Barva a intenzita chuti závisí na oblasti, ze které pochází. Včelí lipový med je mnohými znalci této pochoutky považován za jeden z nejlepších druhů medu. Nicméně získání čistého medu v přírodních podmínkách je poměrně obtížné, a to vše díky tomu, že lípa je u nás poměrně zřídka se vyskytujícím stromem a je velmi obtížné najít větší shluky stromů, zejména těch, které rostou za příznivých podmínek, tedy daleko od výfukových plynů automobilů. Lipový med se vyznačuje jasnou barvou, charakteristickou vůní připomínající vůni lipového květu a mírně ostrou chutí. Právě tato chuť, která lehce štípe v jazyku, je charakteristickým znakem tohoto druhu medu. Pokud med krystalizuje, má světlou, krémovou až krémovou barvu.Stojí za zmínku, že léčivé vlastnosti medu, stejně jako vitamín C z citronu, mohou být zničeny, pokud jej přidáme do velmi horké vody nebo čaje. Je třeba pamatovat na to, abyste ho nepřidávali do vroucí vody, ale po delší době, kdy se teplota tekutiny mírně sníží.Hmotnost netetta: 1230 g
Koupit