Italský velikonoční koláč s mandlemi, pomartanovou kůrou a mandlovou polevou Colomba
Originální italský dort, zabalený v pěkné krabička
Každý rok netrpělivě očekáváme návrat la colomba di Pasqua, tedy velikonoční holubice. V Itálii je tento řemeslný dort sladkým znamením jara.
Velikonoční ekvivalent vánočního panettone a pandoro, bohatá a nadýchaná colomba je tradičně vyráběna z vysoce kvalitní mouky, čerstvých vajec, cukru, másla a přírodního droždí.
Po vykynutí po dobu nejméně 30 hodin je těsto následně upečené do ikonického tvaru holuba a nakonec posypáno perlovým cukrem a mandlemi.
Zní to složitě? To je! Stejně jako panettone je i colomba jednou z mála výjimek v italské kuchyni; i ta nejtradičnější nonna si koupí v obchodě colombu, místo aby si ji vyrobila sama.
Zkušení pekaři stojí na vrcholu úkolu, často přidávají vlastní akcenty a do těsta vkládají regionální ingredience – od lískových ořechů IGP v Piemontu až po višně Amarena v regionu Emilia-Romagna
Země výroby: Itálie
Hmotnost: 900 gTradiční italský velikonoční dort Colomba Classica se skládá z čerstvého kandovaného pomeranče a je posypaný mandlovou polevou.
Ručně zabalené italské těsto je vynikajícím dezertem na Velikonoce nebo jinou jedinečnou příležitost.
Těsta Fiasconaro Colomba vznikají v pomalém třídenním období, výhradně na přírodním kvásku na kvásku. Tento nadýchaný, voňavý italský dezert má tradiční tvar holubice, který navodí klid a oslaví jaro.
Ideální pro kávu
Podávejte tento velikonoční koláč z colomby při pokojové teplotě s šálkem čerstvě uvařeného espressa.
Můžete si také zahřát velikonoční holubí koláč v troubě a poté ho posypat zmrzlinou, šlehačkou, moučkovým cukrem nebo ještě větším množstvím kandovaného ovoce.Ale... proč holub? Dobrá otázka.
Tento tradiční italský velikonoční dort má jedinečný tvar holubice.
Těsta Fiasconaro Colomba vznikají v pomalém třídenním období, výhradně na přírodním kvásku na kvásku. Tento nadýchaný, voňavý italský dezert má tradiční tvar holubice, který navodí klid a oslaví jaro.
Víme, že první colomba pocházela z Milána, ale tím příběh nekončí. Těsto inspirovalo legendy o míru sahající až do středověku – a všechny jsou jiné.Těsto s legendou
V jedné verzi znamená colomba 1176 vítězství Lombardie nad Svatou římskou říší, kdy se na bojišti zázračně objevili dva holubi.
Inna legenda naznačuje, že dort probouzející pokoj byl poprvé upečen ve VI. století mladou dívkou, která úspěšně pacifikovala nešťastného krále Albiona z kmene Lombard, která požadovala poctu ze svého rodného města Pavii. Tak moc miloval colombu, že ji osvobodil a ušetřil Páva.
...dramatické, že? Ačkoliv neznáme skutečnou historii, můžeme říci jedno jistě: jeden kousek colomby stojí za legii legend.
Lahodná sama o sobě colomba se často podává s čerstvými bobulemi, politá tmavou čokoládou, ve sladkých pomazánkách nebo v kombinaci se šlehačkou.
Italové si užijí kousek kávy k snídani nebo odpolední svačině! A v Eataly rádi kombinujeme tento vánoční dort se sklenkou Prosecca nebo dezertního vína.Ručně vyrobená velikonoční colomba s mandlemi
Po 16 hodinách přípravy se droždí připojí k těstu... po 14 hodinách plody tohoto setkání dozrávají a vaří se 55 minut... a poté odpočívají vzhůru nohama po dobu dalších 14 hodin.
Pasticceria Palummo uskutečňuje vaši sicilskou řemeslnou colombu s mandlemi a kandovanými plody v různých příchutích: colomba s Nutellou a nakrájenými pistáciemi Bronte, řemeslná colomba s krémem Bronte Pistachio nebo řemeslná Colomba s kapkami čokolády.
Pokud chcete udělat na své hosty dobrý dojem, nenechte si ujít ručně vyrobenou kolubínku s mandlemi.
Koupit