Anchois, vynikající filety ze sardelí 600 g Ki

Anchois (ze španělštiny. anchova , inž. sardel pol. ãszuạ) – francouzský výraz pro přípravky ze sardele evropské – malé, velmi mastné ryby s ostrým zápachem a chutí.

V různých zemích se podává různě: čerstvá, syrová, uzená, sušená a solená, ve formě zavařenin: filé, korečky nebo pasty, často konzervovaná s přísadami. Může být konzumována přímo nebo přidána do masových, rybích nádivek, past, oliv, pizzy a salátů. Ve Španělsku se přidává do oliv. Takové olivy koupíte v našich aukcích.

hmotnost: 600gAnchois se často používají jako přísada do past, jako je pasta puttanesca nebo pasta alla puttanesca, což je tradiční italský pokrm z těstovin, rajčat, cibule, česneku, oliv a ančovičky.

Můžete je použít jako přísadu v pizze, jako přísadu v salátech, jako koření na maso, ryby nebo jako přísadu v omáčkách.

Anchois se také často používají v mexické kuchyni, jako přísada v různých kukuřičných pokrmech, jako jsou tamales nebo enchiladas. Využijete ho také na grilované pokrmy, zejména v kombinaci s masem či zeleninou.

Jedná se o zajímavou přísadu v různých dipech či pastách jako koření, které dodává pokrmům výraznou, také lehce slanou chuť. Můžete je také použít jako přísadu v různých teplých pokrmech, jako jsou kastroly, casseroles, rizoto, v pokrmech z vajec, jako jsou frittaty, nebo quiches, z těstovin, jako jsou špagety alla puttanesca, nebo špagety alle vongole.S rybou chutnají skvěle.Můžete je přidat do topinek nebo sendvičů.I koláč bude aromatičtější!Jednoduchá svačinka? Např. s rajčaty!Pizza s ančovičkami - pýcha!