Alkalizovaný kakaový prášek 20-22% DSR78 balení 2,5 kg

Alkalizovaný kakaový prášek Wila je vysoce kvalitní kakao s charakteristickou červenohnědou barvou a jemnou, klasickou čokoládovou chutí. Díky vyššímu obsahu tuku (20-22 %) vyniká krémovou konzistencí, což z něj činí ideální produkt pro čokoládové nápoje, krémy, poleva a jemné dezerty. Díky střední úrovni alkalizace si zachovává přirozenou vůni a dokonale se rozpouští v tucích a zajišťuje sametovou strukturu v profesionálních cukrářských, pekařských a HoReCa aplikacích.

Alkalizovaný kakaový prášek Wila je vysoce kvalitní kakao s charakteristickou červenohnědou barvou a jemnou, klasickou čokoládovou chutí. Díky střední úrovni alkalizace (pH 6,8 – 7,4) si zachovává přirozenou vůni a jemný chuťový profil, což z něj činí všestrannou složku v širokém spektru použití. Ve srovnání s tmavším a intenzivnějším kakaem Kitaka se Wila vyznačuje vyšším obsahem tuku (20-22 %), což jí dodává krémovou konzistenci a díky tomu se skvěle hodí pro výrobu čokoládových nápojů, krémů, polev a jemnějšího pečiva.

Díky své bohaté struktuře a harmonické chuti je Wila ideální volbou pro profesionály v cukrářském, pekařském a HoReCa průmyslu, kteří hledají kakao s vynikajícími vlastnostmi rozpustnosti a sametovou konzistencí. Skvěle se kombinuje s mlékem i jinými tuky, díky čemuž je vhodný pro výrobu čokoládových omáček, zmrzliny a dezertů na bázi smetany.

Ve srovnání s alkalizovaným kakaovým práškem Yana nabízí Wila krémovější texturu, zatímco v kombinaci s Kitaka – jemnější chuť a světlejší odstín. Díky tomu je ideální volbou pro použití, kde je důležitá nejen chuť, ale také sametová struktura a jemnější aroma. Jedná se o prémiové kakao pro ty, kteří oceňují nejvyšší kvalitu a všestrannost při výrobě čokoládových výrobků.