Kvalita produktu: ⭐⭐⭐⭐⭐▶ Směs na slezské klobásy – to jsou přírodní ingredience bez přidané soli a cukru, které vám umožní připravit lahodné, aromatické a zdravé pokrmy pro rodinu a přátele.Směs se perfektně hodí k masu – doporučujeme přípravu slezské klobásy.✔50 g této směsi vám umožní připravit cca. 5 kg domácího výrobku.✔Složení: pepř, česnek, koriandr, pepř bílý.Uchovávejte na suchém a stinném místě.Směs neobsahuje sůl a glutamát sodný.Produkt může obsahovat: obiloviny obsahující lepek, hořčici, celer, sezam, oxid siřičitý.Recept na slezskou klobásuSložení:40% vepřové šunky20 % masa z holínky40% vepřového bůčku17 g peklosolů na 1 kg masaVepřová střeva kalibr 24/2610 g směsi na slezskou klobásu na 1 kg masa50 ml studené vody na 1 kg masaZpůsob přípravy:Maso pečeme odděleně po dobu 48 hodinPo uplynutí této doby maso rozemeleme v strojku: šunku přes sítko 13 mm, holínku přes 2-3 mm a bok přes 8 mm.Po namletí do masa přidáme správné množství směsi do slezské klobásy a studené vody, vše vypracujeme do lepivosti.Takto připravenou hmotu necháme v lednici 1 hodinu odležet.Mezitím opláchneme střeva pod tekoucí vlažnou vodou a namočíme je po dobu 3 hodin. ve vodě o teplotě 35 °C. Poté naplníme kryty tak, aby v nich nebyl vzduch. Nacpaná střeva necháme vyschnout.Udírnu rozehřejeme na teplotu 50 °C a klobásu udíme 1 hodinu Poté vaříme při teplotě 80 °C po dobu 15 minut, poté vychladneme a je hotovo.Chutného!Id: 370931
Koupit