ilMolino Chiavazza pšeničná mouka typ 00 italská na pizzu 1 kg - ilMolino ChiavazzaPšeničná mouka typ „00“ je vysoce kvalitní výrobek, který se nejčastěji používá v italské kuchyni při výrobě neapolské pizzy.Mouka je bílá díky důkladnému mletí zrn. Velmi pružná, s lepkem, ideální pro dlouhé fermentování. Během hnětení se těsto stává dokonale kypré a lehké.Co znamená TYP „00“?Typ „00“ je mouka, která byla dvakrát mletá, díky čemuž je jemnější a velmi kvalitní. Takový typ mouky má také mnohem vyšší hladinu lepku, díky čemuž jsou koláče pružnější.K čemu použít pšeničnou mouku typu „00“?Mouka se skvěle hodí na dno pizzy. Produkt lze také použít na ravioli, chleba nebo foccatu, stejně jako na noky a těstoviny.Recept na pizzu z pšeničné mouky typu „00“ – 4 porce500 g pšeničné mouky, typ „00“1 lžička soli7 g sušeného instantního droždíok. 325 ml teplé vodymouka na podsypání (pokud hnětete ručně)Do misky nasypte suché ingredience a promíchejte. Přidejte část vody a těsto hněteme. Přilijte vodu, jakmile ucítíte, že těsto je tvrdé a těžké na vypracování. Pamatujte, že čím déle těsto vypracujete, tím lépe, protože se produkuje více lepku, díky kterému je těsto pružné a měkké. Je třeba hnětení minimálně 10 minut.Hmotu rozdělte na 4 části, udělejte z nich kuličky, odložte na plech a posypte moukou. Nechte kynout minimálně 2 hodiny, dokud nezdvojnásobíte objem.Mezitím si připravte přísady na pizzu. Pečení při 240 °C, během 7-8 minut.Složenímouka z měkké pšenice, typ 00Nutriční hodnota na 100 gEnergetická hodnota: 1440 kJ / 339 kcalTuky: 0,8 g- z toho nasycené: 0,1 gSacharidy 73,0 g- z toho cukry 1,0 gVláknina: 2,0 gBílkoviny: 9,0 gSůl: 0,0 gDalší informaceUchovávejte na suchém a chladném místě. Může obsahovat stopy sóji. Maximální vlhkost 15,5 %.Čistá hmotnost1000 gId: 49776
Koupit