Kvalita produktu: ⭐⭐⭐⭐⭐▶ Směs na šunkové klobásy – to jsou přírodní ingredience bez přidané soli a cukru, které vám umožní připravit lahodné, aromatické a zdravé pokrmy pro rodinu a přátele.Směs se perfektně hodí k masu – doporučujeme pro přípravu šunkové klobásy.✔50 g této směsi vám umožní připravit cca. 5 kg domácího výrobku.✔ Složení: pepř, česnek, hořčice zrno, pepř bílý.Uchovávejte na suchém a stinném místě.Směs neobsahuje sůl a glutamát sodný.Výrobek může obsahovat: obiloviny obsahující lepek, hořčici, celer, sezam, oxid siřičitý.Recept na klobásuPotřebné složky:vepřová šunka 2. třídy:- 70% hubené kousky (kostka 2x2 cm)- 30% šlachovité kousky (kostka 2x2 cm)proteinové obaly Ø 65 (karamelové)koření na 1 kg masa:peklosol 19 g, cukr 1 g, 10 g hotové směsi šunkové klobásy, 30 ml studené vodyZpůsob přípravy:Maso pečeme peklosolou a cukrem (necháme 3 dny odležet v lednici). Po našlehání rozemeleme 1/3 libového masa přes sítko o průměru 13 mm, zbytek zůstane vcelku. Maso šlachovité rozemeleme 2x přes makové sítko (nejjemnější).Přidáme koření a vypracujeme do pořádné lepivosti náplně. Kryty namočíme 30 minut do teplé vody. Nádivku nabijeme do obalů a odvěsíme k usazení a vysušení na 2-3 hodiny.Udírny vyhříváme a udíme do krásné barvy při teplotě 65 °C. Po uplynutí této doby vaříme, dokud nedosáhneme 68 °C uvnitř. Poté vytvrdíme ve studené vodě, dokud nevychladneme. Nejlepší je po celonočním vychladnutí v ledničce.Chutného!Id: 371001
Koupit