Fasola Tonka Celá 15g | Sindibad SpicesFasola tonka, donedávna známá především mezi nadšenci parfémů, si dnes získává popularitu jako módní složka při vaření a pečení.
Pochází ze stromu zvaného tonkovec vonný (Dipteryx odorata), který roste divoce v tropických deštných pralesích.
Semena – neboli právě „tonkové fazole“ – jsou sbírána a sušena, aby vynikla jejich charakteristická vůně.
Jemná, ale zároveň intenzivní, rozhodná a dlouhotrvající vůně tonky připomíná omamnou vanilku, olejovité hřebíček, magnólii a jemné santalové tóny.
Ačkoli lze toto koření využít mnoha způsoby, některé kombinace jsou prostě nepřekonatelné – jako tonka v krému ze sýra mascarpone, dezertu Panna Cotta, čokoládové ganache nebo domácí zmrzliny.
V suché verzi se tonka používá celá při dlouhém vaření – například hovězí guláš, zvěřina a jiné tvrdé maso.
K čemu používat fazole Tonka?
✔ Nastrouhanou tonku přidejte do jakéhokoli dezertu se švestkami, rebarborou nebo angreštem.
✔ Zahřejte s mlékem nebo smetanou, kterou chcete použít v dezertech a krémech.
✔ přidávejte do sladkých krémů a sýrů mascarpone.
✔ nastrouhejte trochu do těsta na kynuté maso, rohlíky nebo croissanty
✔ vložte fazole tonka do láhve sherry, koňaku, whisky nebo vodky a nechte několik týdnů odstát.
✔ Nasypte trochu do pyré z mrkve, brambor nebo dýně a smíchejte s velkým množstvím másla.
✔ Umístěte fazole do cukřenky a nechte je odstát, abyste získali cukr tonka – aromatickou alternativu k vanilkovému.Důležité tipy!
Nastrouhejte nebo jemně nakrájejte množství, které použijete, těsně před vařením. V opačném případě fazole tonka ztratí svou chuť, stejně jako jakékoliv jiné koření
Nedoporučuje se konzumovat více než 30 fazolí tonka, protože obsažený kumarin může způsobit nepříjemné vedlejší účinky – totéž platí i pro muškátový oříšek, levanduli nebo skořici.
Složení: 100% fazole tonka
Hmotnost: 15 g
Země původu: Venezuela
Informace o alergenech:
Vzhledem k použití v areálu závodu, hořčice, celeru, pšenice (lepek), ořechů, mandlí, sezamu, sóji mohou výrobky obsahovat stopové množství.Koření Sindibad uzavřené v vzduchotěsných obalech si zachovává to nejcennější – úžasnou vůni a chuťové vlastnosti.
Každý sáček je zárukou čerstvosti a jedinečné vůně.
Koření Sindibad doplní chuť a obohatí všechny druhy pokrmů, zavařeniny a nápojů.Id: 353417
Koupit