Směs koření pro horní pečeně 100 gNaše jedinečná směs koření pro Hornikovu pečeně byla vytvořena pro milovníky tradičních aromatických uzenin a milovníky uzeniny. Díky pečlivě vybraným složkám bez přidaného glutamátu sodného zdůrazňuje přirozenou chuť masa a dodává výrobku výrazný, domácí a teplý charakter. Ideální pro setkání u rodinného stolu nebo s přáteli.✔ 100 g této směsi vám umožní připravit cca. 10 kg domácího výrobku.✔ Složky směsi: zelený pepř,česnek,majoránka, koriandr,česnek medvědí,hořčice,nové koření,hřebíčekRecept na Horníkovou pečeně (na 5 kg masa)Složení:Vepřová krkovice – 5 kgPeklo – 90 gHotová směs pro pečeně z horniček – 50 gStudená voda – 250 mlZpůsob přípravy:1. Příprava masa:Maso z krkovice nakrájíme na kostkyNakrájenou krkovičku rozemeleme na sítku o průměru 13 mmPřidáme hotovou směs do Horníkovy pečeně, peklosolu a studené vody a vše promícháme, dokud nedosáhneme správné lepivosti.2. Ležení masa:Hotovou hmotu necháme v lednici 12 hodin odležet.3. Formování:Po 12 hodinách v lednici maso vyjmeme a pevně naneseme do hliněné nebo hliníkové formy.4. Pečení:Formičku s masem vložíme do trouby vyhřáté na 130 °C (topení nahoru a dolů).Pečeme, dokud vnitřní teplota pečeně nedosáhne 70-72 °C.Po upečení pečeně vyjmeme z trouby a necháme samovolně vychladnout na vzdušném místě.5. Hotový produkt:Po dokončení chlazení je naše Hornická pečeně připravena. Chutného!Id: 370906
Koupit