Targroch Cizrnová mouka 1 kgMouka z cizrny Besan – nenahraditelná součást indické kuchyně a důležitá součást rostlinné i bezlepkové stravy. Ačkoli ještě není tak populární jako pšeničná mouka, těší se uznání mezi milovníky nových chutí, zdravé výživy a kulinářských experimentů. Co je dobré o něm vědět?Besan, neboli... ... cizrnová mouka, nazývaná také hrachová mouka. Vzniká mletím suchých nebo mokrých (a dokonce fermentovaných) zrn cizrny. Proces fermentace, i když zní trochu odstrašující, je velmi užitečný, protože má vliv na lepší vstřebatelnost bílkovin. Ve skutečnosti má besan málo společného s tradičními moukami vznikajícími z mletí obilovin. Jako produkt z luštěniny poskytuje nadprůměrné množství bílkovin, železa, draslíku a hořčíku. Cizrnová mouka má široké použití, které se však liší od jejího ekvivalentu z pšenice. Samostatně není vhodný pro přípravu tradičního polské pečiva, ale skvěle se hodí jako součást panierek, omáček a kotlet nebo jako základ veganské frittaty.Chuť orientu V zemích Středomoří je besan neodmyslitelnou součástí pečiva, kofty, sladkostí a všech druhů občerstvení. Připravují se z něj khandvi – tradiční pochoutky ve formě rulonik, kadhi – hustá, pikantní omáčka, pakoru – zelenina v těstíčku a také dezert ladhoo z cizrnové mouky s bakalií pražené na másle. Zajímavé je, že jemně ořechový besan – ačkoli je vyroben z cizrny – vůbec nepřipomíná chuť jejích uvařených zrn.Složení:Mouka z cizrnových zrnNutriční hodnoty:V 100 g, v porci 50 g, %RHP* v 50 gEnergetická hodnota 1582 kJ / 378 kcal, 791 kJ / 189 kcal, 9 %Tuk 6,04 g, 3,02 g, 4%-z toho nasycené mastné kyseliny 0,6 g, 0,3 g, 2 %Sacharidy 62,95 g, 31,48 g, 12 %- z toho cukry 10,7 g, 5,35 g, 6 %Vláknina 12,2 g, 6,1 g, -Bílkoviny 20,47 g, 10,34 g, 21 %Sůl** 0,06 g, 0,03 g, < 1 %Možné přirozené odchylky.**Obsah soli je způsoben pouze přítomností přirozeně.*RHP – Referenční hodnota příjmu průměrné dospělé osoby (8400 kJ/2000 kcal).Způsob přípravy a skladování:Uchovávejte na suchém a chladném místě v dobře uzavřeném obalu.Informace o alergenech:V zařízení jsou také baleny: sezam, mandle, výrobky obsahující lepek, různé ořechy. Navzdory vynaloženému úsilí nelze 100 % vyloučit výskyt těchto surovin v produktu.Id: 382668
Koupit