Pepř bílý
Bílý pepř je koření, které se v polské kuchyni stále častěji použití . Je to účinná náhrada a alternativa černého pepře, který je u nás oblíbený. Ve středověku se koření zacházelo nejen jako s jedinečným doplňkem pokrmů, ale také jako s platebním prostředkem. Kromě tradičního černého pepře se můžeme setkat s mnoha dalšími druhy. Jedním z nich je pepř bílý , který má jemnější chuť a intenzivnější vůni. Pepř bílý se získává z rostliny zvané Piper nigrum. Je to stejná rostlina jako černý pepř . V případě bílé odrůdy se plody sklízejí až po plné zralosti, poté se namáčejí ve vodě a suší. Černý Pepř se sklízí, když ještě není zcela zralý. Po namáčení, když zrna nabobtnají, se vnější vrstva odstraní a vysuší. Po nějaké době získá světlou barvu a je připraven k použití v kuchyni.
Pepř bílý , k čemu je použít? - použití v kuchyni
Bílá odrůda pepře má intenzivnější aroma, takže pokrmy nebudou mít příliš pikantní chuť.
Toto koření se jistě vyplatí přidat do mnoha polévek.
Bílý pepř se také dobře hodí k hustým a krémovým omáčkám (např. na bázi krému).
Výborně se hodí i k bramborovým pokrmům, rybám, salátům a dalším pokrmům s jemnou chutí.
Bílý pepř lze také použít k dochucení různých marinád, paštik a domácích specialit.
Tato odrůda se jistě bude hodit k dochucení studených pokrmů, jako jsou saláty, syrová zelenina, dipy, jogurtové omáčky atd.
Vyplatí se ho také přidat všude tam, kde chceme obohatit chuť pokrmu, ale nejsme fanoušky příliš kořeněné kuchyně. Zajímavé je, že mletý bílý pepř lze použít k zpestření chuti hruškových, jahodových a perníkových dezertů.Id: 237597
Koupit