Sýr Pecorino Romano DOP z regionu SardegnaSýr Pecorino Romano DOP z regionu SardegnaChuť: V chuti je pecorino romano aromatické, lehce pikantní a silně slanéCharakteristika italského sýra Romano PecorinoPecorino je tvrdý, vařený sýr. Je vyroben z čerstvého plnotučného ovčího mléka. Mléko, ze kterého je tento sýr vyráběn, pochází pouze z těch oblastí, kde probíhá výroba. Má tenkou slupku v barvě světlé slonové kosti nebo přírodní slámy. V chuti je sýr aromatický, mírně pikantní a silně slaný. Formy sýra jsou válcovité s plochými povrchy. S výškou strany 25 až 40 cm a průměrem talíře 25 až 35 cm. Hmotnost forem se může pohybovat od 20 do 35 kg. Pecorino Romano se skvěle hodí na začátek do různých těstovin nebo polévek. Původní recept na Carbonaru předpokládá právě jeho strouhaný sýr. Lze jej také přidat jako doplněk k občerstvení nebo k sýrovému prkénku. Spolu s Parmigiano Reggiano a Grana Padano je jedním z nejoblíbenějších italských tvrdých sýrů na světě.HistorieJen málo sýrů na světě se může pochlubit tak starověkým původem jako sýr Pecorino Romano DOP z oblasti Sardegna. Již více než dva tisíce let produkují stáda ovcí, která se volně pasou na vesnicích Lazio a Sardinie, mléko, z něhož se tento sýr vyrábí. Již staří Římané ocenili Pecorino Romano. V císařských palácích byl považován za správné koření během banketů. Jeho dlouhověkost z něj učinila základ potravinových přídělů během cesty římských legií. Byl tak populární mezi Římany, že byla stanovena i denní potravinová dávka pro legionáře jako přísada do chleba a špaldové polévky. Tento sýr vrátil sílu a vitalitu unaveným vojákům a dnes víme proč: Pecorino Romano je injekcí energie a navíc je také lehce stravitelný.Složení: Ovčí mléko, sůl, syřidlo.Id: 306889
Koupit