Rýže na sushi Royal Tiger Premium 2 kgSushi rýže Royal Tiger Premium Quality ve větším, výkonném balení o hmotnosti 2 kg.Vynikající lepkavá rýže typu short grain pro pokrmy asijské kuchyně – nejvyšší kvalita značky Royal Tiger. Středně zrnitá bílá rýže s prasklým zrnem je bezchybnou volbou pro japonské sushi a korejský gimbap. Po správném uvaření se stává nadýchaný, lepivý a jemně krémový a navíc získává atraktivní lesk, díky kterému vypadá skvěle na talíři. Na rozdíl od rýže s velmi krátkým zrnem je však méně náchylná k rozvaření a dobře si zachovává svou přirozenou strukturu.S přídavkem trochy malty a kvalitní nori se během několika okamžiků promění v lahodné rolky makizushi, formované nigiri a efektní uramaki. Skvěle poslouží také jako doplněk k jiným orientálním pokrmům, jako jsou bohaté misky poké bowl a donburi, aromatické, osmažené kimchi bokkeumbap, sladko-suché japonské kari nebo složité napěňovače, povzbuzující ochazuke.Jak připravit nejlepší rýži na sushi?Složení na 6-8 porcí:500 g rýže Royal Tiger600 ml vodykus kombu (rozměry cca. 4 x 4 cm)150 ml rýžového octa60 g cukru5 g soliZpůsob přípravy:Odměřenou porci rýže nasypeme do velké misky a několikrát propláchneme v chladné vodě, dokud nebude průhledná. Omytou rýži zalijeme čistou studenou vodou a necháme 30 minut namočit. Poté scedíme, přeložíme do hrnce, zalijeme odměřenou porcí čerstvé, studené vody a navrch položíme kombu.Všechno společně ohřejeme na středním ohni pro uvaření. Prvních 5 minut vaříme rýži s přídavkem kombu. Po uplynutí této doby řasy vyjmeme, snížíme plamen na nejmenší a vaříme pod pokličkou dalších 8 minut. Mezitím je třeba připravit maltu. V malém hrnci tedy smícháme ocet, cukr a sůl. Zahříváme na mírném ohni až do úplného rozpuštění suchých složek. Necháme vychladnout.Uvařenou rýži sundáme z hořáku a necháme pod pokličkou dalších 10 minut. Poté jej přeložíme do vodou navlhčeného hangiri nebo jiného nádobí s velkou plochou, polijeme octovou maltou a jemně promícháme, aby nedošlo k poškození zrn. Po vychladnutí na pokojovou teplotu je rýže připravena k tvarování. :)Uchovávejte na suchém a chladném místě.Země původu: EUId: 56928
Koupit