Nizozemský sýr Gouda Old AmsterdamHolandský sýr Gouda 48% Old AmsterdamPříchuť:Nizozemský sýr Gouda 48% Old Amsterdam se vyznačuje jedinečnou, intenzivní chutí a vůní, která je zároveň sladká, oříšková a pikantní. Jeho bohatost a hloubka chuti ho činí označováním za sýr, který si cení milovníci sýrů po celém světě.Charakteristika:Gouda 48% Old Amsterdam je jedinečný produkt s bohatou chutí a krémovou konzistencí. Vyznačuje se intenzivní, pikantní vůní, která je zároveň jemná a výrazná. Mezi jeho charakteristické rysy patří mimo jiné krásná zlatavá barva. Tento sýr, zestárlý po dlouhou dobu, získává výjimečnou hloubku chuti a zároveň zachovává jemnost a jemnou sladkost. Skvěle se hodí ke konzumaci syrové, jako přísada do salátů nebo jako součást různých kulinářských pokrmů. Old Amsterdam se vyrábí z holandského lučního mléka. Přidává se do něj syřidlo a mléčný kvásek, aby se zahájil proces sýrařství. Zrání je klíčovou etapou procesu výroby sýra, protože určuje konečnou chuť a strukturu sýra. Pro Old Amsterdam byl vypracován pevný harmonogram kolísání teploty a vlhkosti. Ačkoliv chuť vždy převyšuje dobu zrání, Old Amsterdam dozrává v průměru 8 měsíců.Historie:Když byla v roce 1932 zavřena Zuiderzee, rodina Westlandových byla nucena opustit rybářský styl života. Inspirováni lahodnými sýry, které jejich matka přivezla z Amsterdamu, mladí bratři Westlandové otevřeli malý obchod se sýry v Lijnbaansgracht v Amsterdamu. O mnoho let později, po neúnavné výpravě, která je zavedla i mimo Nizozemsko, se bratrům konečně podařilo obnovit chuť svého mládí. Výsledkem byl Old Amsterdam: chuťově zralý, mladý duch. Old Amsterdam byl oficiálně představen v Nizozemsku v roce 1985. Brzy se tento jedinečný sýr stal obrovským úspěchem mezi milovníky sýrů doma i v zahraničí. Dodnes získává značka sýrů jednu mezinárodní cenu za druhou.Složení:Pasterizované mléko, sůl, sýry, syřidlo, barvicí extrakt (annato nebo beta-karoten).Id: 306862
Koupit