Vitální pšeničný lepek 1 kg – protein Seitan „čínské maso“ GREEN ESSENCECo je to pšeničný lepek?Pšeničný lepek je bílkovina, která se získává extrakcí z pšenice. Vyskytuje se v pšenici a jejích odrůdách, stejně jako v životě a ječmeni. Extrakt z pšeničné mouky je nejlepším základem pro výrobu seitanu neboli „čínského masa“, který se klamně podobá struktuře svalového vlákna.K čemu je pšeničný lepek?Pšeničný lepek se využívá ke stabilizaci mouky, díky čemuž je struktura pečiva kompaktnější a odolnější. Lepek zlepšuje vodotěsnost a ovlivňuje výkonnost pečiva, zároveň se zlepšuje i tvorba a zadržování plynů v těstě, díky čemuž pečivo získává větší objem a jemnou dužinu a také prodlouženou trvanlivost. Doporučuje se přidat 1 lžičku pšeničného lepku na 1 šálek mouky pro zlepšení kynutí chleba. Pšeničný lepek je také základem pro veganské maso zvané seitan.Co je to seitan?Seitan je buddhistické maso, které vymysleli buddhističtí mniši. V dávných dobách bylo potřeba nahradit maso, které nebylo konzumováno buddhisty, a proto byla nalezena vynikající alternativa, která se klamně podobá živočišnému masu. Seitan se získává opláchnutím škrobu z pšeničné mouky, má neutrální chuť a dokonale přechází do vůní a chutí složek marinád, odvarů nebo vařeného pokrmu.Seitan je vhodné použít jako náhradu mletého masa ve formě kotlet, burgerů a steaků, stejně jako mleté „maso“ pro veganské špagety, lasagne nebo k plnění cukety nebo papriky. Ideálně se hodí v pečené formě jako pečeně. Při použití náhrady masa stačí změnit produkty 1:1, což je tolik, kolik je masa, stejně tak dáváme seitanu.Seitan je také vynikajícím společníkem pro krupici, těstoviny, rýži nebo brambory. Chutný v různých typech omáček a jednohrnkových pokrmů. V obchodech seitan se skrývá v podobě klobás, burgerů nebo mletého veganského zboží.Jak jíst pšeničný lepek – seitan?Pšeničný lepek je vhodné namarinovat oblíbenými kořeními, marinádou nebo panierkou a nechat několik hodin odležet na chladném místě. Skvěle a chutně se kombinuje se zeleninou, rýží a sójovou omáčkou, doporučuje se při jídlech dalekého východu. Seitan je vhodný pro smažení, vaření, pečení a grilování. Zahušťuje omáčky a polévky.Jak připravit seitan, čínské maso?K přípravě seitanu potřebujete- pšeničný lepek 1 kg- voda 500 mlPšeničný lepek je třeba spojit v misce s vodou a rozdrtit, dokud se ingredience nespojí. Nechte 20 minut odstát, dokud lepek nenabobtná. Po čase těsto hněteme ve studené vodě, aby se škrob vypláchl, vodu je třeba několikrát měnit, dokud hmota nezežloutne a voda nebude čistá. Seitan bude pružný, až gumovitý. Vytvarujeme z něj váleček a podrobíme ho procesu vaření. Váleček je vhodné obalit gázou a vařit celý v připraveném odvaru.Důležité je, jak dochucujeme seitan. Zvláštní pozornost si zaslouží sójová omáčka a česnek. Navíc je vhodné použít chilli papričky, citronovou šťávu, sůl pepř a také olivový olej. Seitan je vhodné marinovat několik hodin, dokud nevstřebá marinádu do hloubky. Pšeničný lepek lze vařit pod pokličkou v odvaru z zeleniny s přídavkem koření. Takto připravený seitan využijete k různým druhům veganských, vegetariánských pokrmů a dokonce i k pečení a smažení.Složení100% vitální pšeničný lepekNutriční hodnota na 100 gEnergetická hodnota: 1728 kJ / 409 kcalTuky 6,4 g- z toho nasycené mastné kyseliny 1,2 gSacharidy 7,9 g- z toho cukry 1,3 gVláknina 0,7 gBílkoviny 79,5 gSůl 0,04 gDalší informaceUchovávejte v dobře uzavřeném obalu. Neobsahuje konzervační látky. Bez GMO.Čistá hmotnost: 1000 g = 1 kgPohodlné a pevné baleníVšechny rostlinné suroviny, krupice, mouky, bylinky, čaje, sušené ovoce a zeleninu, které nabízíme v našem obchodě se zdravou výživou, balíme do vysoce kvalitních obalů typu doypack, které:jsou bezpečné a umožňují přímý styk s potravinami,jsou pevné a vzduchotěsné, takže obsah nevyvětrá a dlouho si zachová svou čerstvost, vůni a cenné vlastnosti,mají strunové zavírání, což je velmi funkční, zejména u sypkých produktů,mají rozložitelné dno, takže se snadno drží ve stoje a nepřevrhnou se.AlergenyProdukt může obsahovat alergeny, tj. lepek, arašídy a další ořechy, sezam, sója. Některé výrobky přirozeně neobsahují lepek, ale nejsme 100% ujištěni o úplné absenci alergenů navzdory veškerému úsilí o balení produktů obsahujících alergeny v našem závodě.Id: 54437
Koupit