Auro tmavá čokoláda Paquibato Dark 70% 60 g Auro čokoládaAuro tmavá čokoláda Paquibato Dark 70% 60 gAuro Chocolate Paquibato 70% Tmavá kraftová čokoláda z FilipínPouze tři složky!V této čokoládě můžete cítit aromatické tóny květin, medu a karamelizovaných ořechů. Nejedná se o žádné přísady – tyto chutě a vůně vyplývají z použitého kakaa aromatických odrůd a jemného způsobu jeho zpracování (např. kratší fermentace nebo pražení kakaa při nižší teplotě). A samozřejmě kunsztu čokoládovníku.Na rozdíl od průmyslových čokolád nejsou řemeslné čokolády dokonale opakovatelné. Kakaové boby z další sklizně mohou chutnat trochu jinak. Malé manufaktury často využívají kakaové boby, např. z konkrétní kooperativy nebo dokonce konkrétní kakaové plantáže, místo aby se míchalo kakao z různých regionů nebo zemí.Kakaové boby použité k vytvoření této tabulky pocházejí z Filipín, nejčastěji spojovaných s květinovými tóny. V 17. století se tam dostaly aromatické odrůdy kakaovníku ze Střední Ameriky.Kakaové boby Paquibato byly uznány jako jedny z 20 nejlepších na světě v soutěži Cacao of Excellence na pařížském čokoládovém salonu.Tato čokoláda obsahuje 46 g stravitelných sacharidů v přepočtu na 100 g, z toho 30 g cukru. To znamená 18 gramů cukru v celé tabulce.Jak nejlépe objevit chuť této tabulky?ochutnávejte čokoládu při pokojové teplotě na místě bez silných pachů,trénujte čokoládové „mindfulness“ – dejte čokoládě trochu času, podívejte se na obal a tabulku toho, jak se čokoláda rozlámala na menší kousky,vědomě si všímejte vůní, chutí a jak se mění v průběhu času – připomínají ty uvedené v popisu?Dělejte si poznámky – i když to bude na začátku jedna věta o tom, zda vám čokoláda chutnala nebo ne,Cvičte se v všímání si a zapamatování si chutí a vůní v každodenním životě, abyste si rozšířili své chuťové obzory :)Tmavá čokoláda (formálně: „hořká čokoláda“)Složení: kakaová hmota, cukr muscovado, kakaový tuk.Alergeny: Může obsahovat stopy mléka, sóji, ovsa, ořechů, arašídů.Kakaová hmota minimálně 70 %Vyrobeno na Filipínách společností Auro Chocolate (dbá o Filipíny Oro de Cacao, Inc.)Uchovávejte na chladném a suchém místě.Fotky © Auro ChocolateId: 349975
Koupit