Sušení a zavařování

Knihy

Udíme, vaříme a konzervujeme podle vyzkoušených receptů - Alena Doležalová

Kuchařka seznamuje s průběhem domácí zabijačky a výrobou zabijačkových specialit, domácího uzeného masa, domácí šunky, klobás, salámů, párků a dalších masných výrobků. Čtenáři zde najdou mnoho výborných receptů na přípravu pokrmů nejen z vepřového, ale…

133 Kč

Koupit

Informace

Knihy

Zfermentujte to! - Základní kurz kvašení ovoce, zeleniny a ořechů - Hort Stefanie

Fascinující fermentace Radost z fermentovaných rajčat, prokvašených jablek nebo sýrového kešu bochánku? Tento základní kurz kvašení vám pomůže na cestě k trvanlivosti regionálního a sezonního ovoce, zeleniny a ořechů a k jejich úžasné chuti. Autorka…

357 Kč

Koupit

Informace

Knihy

Průvodce světem fermentace podle Farmhouse Culture - LUKAS Kathryn, PETERSON Shane

Objevte svět fermentovaných pokrmů s Průvodcem světem fermentace podle Farmhouse Culture. Najděte své nové oblíbené recepty a získejte vhled do historie fermentace.

491 Kč

Koupit

Informace

Knihy

Zkvašeno - Zuzana Ouhrabková, Vláďa Sojka

Domácí kvašení je snadné! Naučte se připravovat chutná a zdravá jídla s naší kuchařkou Zkvašeno.

535 Kč

Koupit

Informace

Knihy

Nalož to - Daniela Turecká

Kniha vás nadchne 50 prověřenými recepty na ty nejlepší klasiky i nakládaná jídla netradičních chutí! Do deseti kapitol pro vás autorka naložila plísňové, měkké i tvrdé sýry, zeleninu, vejce nebo třeba anglickou snídani. Společně si…

178 Kč

Koupit

Informace

Knihy

Fermentované potraviny ke každému jídlu - Hayley Barisa Ryczeková

Lidé opět objevují výrobu, chuť a přínosy potravin s živými kulturami. Fermentované výrobky od jogurtu přes kysané zelí až po kombuchu si získaly na popularitě. A naprosto právem! Najdete v nich nejen zdraví obecně prospěšná…

401 Kč

Koupit

Informace

Knihy

Uzení, nakládání a konzervování masa od šunky po žebírka - Bernhard Gahm

Vepřové, hovězí, jehněčí, drůbeží nebo zvěřina – ze všech těchto druhů masa lze díky vhodným receptům připravit domácí trvanlivé pochoutky. Autor této knihy, zkušený amatérský řezník, ukazuje, jak se má maso správně nasolit, sušit, udit…

223 Kč

Koupit

Informace

Knihy

Domácí marmelády od Hanky - Hana Chmelíková

Můžete si vychutnat lahodné ovoce a vlastní porci léta. Je to zábava a výroba nezabere mnoho času. Výhodou domácích marmelád je to, že vždy víte, co se ve skleničce ukrývá. Je na vás jaké chuťové…

251 Kč

Koupit

Informace

Knihy

Domácí marmelády od Hanky 2 - Hana Chmelíková

Domácí marmelády od Hanky 2 - Hana Chmelíková: Výborné recepty na domácí marmelády a sladkosti pro celou rodinu.

262 Kč

Koupit

Informace

Knihy

Nakládáme zeleninu - Zdravě, rychle, chutně pomocí mléčného kvašení - Claudia Lorenz-Ladener

Bakterie mléčného kvašení jsou výborným konzervantem a zelenina si díky nim uchová řadu vitaminů a minerálů. Navíc dochází k vytvoření aromat, která vám jiné metody nedopřejí. Přesvědčete se o tom sami tím, že vyzkoušíte postupy…

312 Kč

Koupit

Informace

Knihy

Fermentace - Kvašené potraviny pro zdravý život - Holly Davisová

Co má společného váš oblíbený farmářský sýr s kváskovým chlebem s křupavou kůrčičkou, sklenkou perlivého domácího zázvorového piva nebo miskou marinovaných oliv? Odpověď zní, že jde ve všech případech o produkty fermentace – procesu, jímž…

439 Kč

Koupit

Informace

Knihy

Malé chuťovky - Domácí výrobky z vlastní kuchyně - Celia Nentwig

Kniha představuje více než stovku jednoduše a pochopitelně popsaných receptů na kulinářské speciality ze surovin sbíraných v přírodě ve všech ročních obdobích. Domácí je nejlepší! Kniha představuje více než stovku jednoduše a pochopitelně popsaných receptů…

548 Kč

Koupit

Informace

Knihy

Síla přírodní fermentace - Jedinečná chuť a léčivá síla živých kultur - Katz Sandor Ellix

Síla přírodní fermentace je oslavou přírodního bohatství, jehož chuti a prospěšných látek si lidstvo užívá po tisíce let a které se může stát součástí i vašeho jídelníčku.Je první kuchařkou, jež do hloubky prozkoumává kulinářské kouzlo…

357 Kč

Koupit

Informace

Knihy

Umění fermentace I. Postupy a vybavení, nakládaná zelenina a kimčchi, kysané nápoje, domácí jogurty, kefíry a sýry, medoviny, vína a cidery - Katz San

Na rok 2021 chystáme od Sandora Katze dvojdílné Umění fermentace. Jedná se nejobsáhlejší knihu o fermentaci, co kdy vyšla, psanou opět autorovým neodolatelným způsobem.Pokud jste fanoušci fermentace nebo se o tomto oboru chcete více dozvědět,…

447 Kč

Koupit