Informace
Konzervace ovoce a zeleniny - Jaroslav Balaštík (a20)
-- obálka opotřebena , sežloutlejší stářím , dobrý stav -- Soubor praktických a teoretických poznatků ze současného konzervárenství je určen především středně technickým pracovníkům. Pojednává o konzervárenských surovinách, látkovém složení potravin, konzervárenské mikrobiologii a enzymologii,…