PEKTINA NÍZKOCUKROVÁ (AMIDOVANÁ) CITRUSOVO-JABLEČNÁ PEKTIN 250 gramů --------------------------------------------------------------------------------------------- Pektiny jsou polysacharidy a oligosacharidy rostlinného původu s zahušťovacími vlastnostmi. Přirozeně se vyskytují v mnoha typech ovoce. Právě díky přítomnosti pektinu jsou ovoce tak vděčnou surovinou pro přípravu marmelád. Nejlepší se dělají ze švestek, jablek a meruněk. Marmelády z těchto plodů jsou husté, pevné a skvěle zahuštěné, i bez přidání želírovacího cukru. To je právě díky přítomnosti přirozených pektinů.A co když ovoce, z kterého chceme připravit marmeládu, obsahuje malé množství pektinů? Můžeme se pokusit s želatinou nebo agarem, ale výsledkem může být želé místo džemu. Jednodušším a přirozenějším způsobem bude přidání trochy NÍZKOCUKROVÉ (amidované) CITRUSOVO-JABLEČNÉ PEKTINY do smažených plodů. Díky tomu bude marmeláda hustá a pevná a připravené želé bude zcela přirozené. Navíc bude také dietní, protože nabízíme amidovanou pektinu, tedy nízkocukrovou. Samozřejmě, pokud někdo má rád sladké džemy, nic nebrání přidání cukru, erythritolu, xylitolu nebo glukózy - dostupné v jiných aukcích. Z dietetického hlediska patří pektiny mezi vlákninu. Základní vlastností pektinů je schopnost vázat velké množství vody. Mohou absorbovat až dvacetinásobek svého objemu. Přidání pektinu do jogurtu těsně před jídlem způsobí, že pektin v žaludku násobně zvětší svůj objem, eliminuje pocit hladu. Tím snižuje chuť k jídlu, proto je doporučován zejména lidem, kteří chtějí zhubnout. Jako rozpustná frakce vlákniny mají pektiny pozitivní vliv na fungování střev a pomáhají udržovat normální hladinu glukózy v krvi. Pektin zvyšuje svůj objem při průchodu trávicím systémem tím, že nasbírá vodu a žlučové kyseliny. Tím snižuje množství cholesterolu, které tvoří játra. Hygroskopické vlastnosti pektinů mají pozitivní vliv na funkci střev. Volné karboxylové skupiny přítomné ve struktuře pektinových vláken zachycují toxické sloučeniny, dokonce i dusičnany, které jsou do těla dodávány s jídlem, a poté je z těla odstraňují. Příklad použití: 2 kg ovoce a 1/2 kg cukru vařte s jedním pohárem vody. 33 g pektinu smíchejte s jedním pohárem cukru a přidejte do ovoce. Vařte 3-5 minut na mírném ohni až do rozpuštění. Přidejte lžičku citronové kyseliny rozpuštěné v malém množství horké vody a promíchejte. Seberte vzniklou pěnu. Horký džem přelijte do skleniček. Pasterizujte po dobu asi 20 minut. Složení: Amidovaná pektina, Dextróza. Výživové hodnoty na 100 g CITRUSOVO-JABLEČNÉ PEKTINY: Energetická hodnota – 1130 kJ / 270 kcal Tuky – 0 g z tocho – 0 g Sacharidy – 44 g z tocho cukry – 34 g Vláknina – 46 g Bílkoviny – 0,5 g Sůl – 3,75 g Zloženie : ovocie koriandra, rasca, majorán, biela horčica, bobkový list, sladká paprika. Země původu: Itálie Výrobce: Marek Skworc Skworcu Čistá hmotnost: 250 g Informácie o alergénoch: Výrobný závod používa arašidy a iné orechy, sójové bôby, sezamové a horčičné semienka, zrná obsahujúce lepok, výrobky obsahujúce oxid siričitý, laktózu, vajcia a zeler.
Informace
Koupit
