prodej4u .cz
Knihy Non-fiction

Nové receptúry a technológia pokrmov (v hotelových, reštauračných a pohostinských zariadeniach)

Prodává: Martinus
II. doplnené a rozšírené vydanie Druhé vydanie tejto knihy je podstatne rozšírené a doplnené o viac ako 200 receptúr. Kniha obsahuje autorizované receptúry podľa Slovenských technických noriem a práve podľa týchto receptúr možno vytvoriť cenové…
Další informace
1 220 Kč
Skladem
Koupit

Popis produktu

II. doplnené a rozšírené vydanie

Druhé vydanie tejto knihy je podstatne rozšírené a doplnené o viac ako 200 receptúr. Kniha obsahuje autorizované receptúry podľa Slovenských technických noriem a práve podľa týchto receptúr možno vytvoriť cenové kalkulácie na všetky druhy jedál. Receptúry sú pripravované v dvoch hmotnostných skupinách a používatelia receptúr sa musia rozhodnúť, podľa ktorej hmotnostnej skupiny budú pokrmy pripravovať. Pri voľbe hmotnostnej skupiny treba mať na zreteli zloženie klientely, ako aj cenové relácie základných surovín používaných na prípravu pokrmov.

Podobné produkty

Hravý dějepis 9 - pracovní sešit
−24 %
Informace
Knihy

Hravý dějepis 9 - pracovní sešit

Pracovní sešit je koncipován tak, aby žákům inovativním a poutavým způsobem přiblížil učivo dějepisu. Prostřednictvím ilustrací a barevných reprodukcí dobových hmotných pramenů vzbuzuje u žáků větší zájem o tento předmět. Většina cvičení je tvořena tak,…

Martinus
91 Kč 120 Kč
Koupit