Latte Foam vznikla dlouho před tím, než se samotná kapela Impolite dala dohromady. Napsala ji Barbora, původně byla písničkou odloženou do šuplíku. Když byla po několika letech předložená všem členům, všichni z ní cítili jakýsi potenciál, který se nám nakonec podařilo naplnit podle našich představ.

Její vývoj byl opravdu jako sledovat vlastní dítě růst. Ze začátku to byla úplně jednoduchá, nevinná písnička o zoufalé lásce. Její význam se ale prohloubil v nepopsatelnou oddanost neopětované lásce, pohltila nás něčím nádherná melancholie a naděje, která může, ale nemusí být falešná. V písničce si každý z nás našel kousek svého trápení, kousek svého příběhu.

Poprvé jsme se ji rozhodli zahrát na našem prvním větším koncertě v klubu. Bylo to dost spontánní, zkoušeli jsme to asi jednou. V tu dobu se hrála jenom na dvě akustické kytary a basu. Ale byla silná a měli jsme pocit, že to má smysl. Pokaždé, když jsme ji hráli, slibovali jsme publiku, že ji vyšperkujeme. Postupně jsme si ji všichni…