The Naughty Dog Etiopie Negele Gorbitu 200g
Popis produktu
Nadmořská výška: 1 995–2 020 m n. m
Zpracovatelská stanice: Gedeb Gotiti
Země: Etiopie, Yirgacheffe
Odrůda: Kurume, Dega a Wolisho
Zpracování: Anaerobní natural
Pražírna: The Naughty Dog
Oblast Yirgacheffe na jihu Etiopie je známá jako kolébka jemných a komplexních káv. Pěstování zde probíhá bez chemických postřiků a s respektem k místnímu ekosystému. V nadmořské výšce 1 995–2 020 m n. m., na půdách bohatých na sopečné minerály, mají kávovníky ideální podmínky. Díky chladnějšímu klimatu a vyššímu zastínění dozrávají třešně pomaleji, což zvýrazňuje jejich chuťový profil.
Káva Negele Gorbitu je směsí etiopských odrůd Kurume, Dega a Wolisho, které se vyznačují jemnou, květinovou a ovocnou chutí. Ručně sbírané třešně procházejí anaerobní suchou fermentací v uzavřených nerezových nádobách bez přístupu kyslíku, což rozvíjí komplexní chuť a plnější tělo. Následně se suší na slunci a pravidelně obracejí, aby se zajistilo rovnoměrné sušení bez rizika plísní.