Naše maso Vepřová kotleta s kostí z přeštíka

Vepřová kotleta má hodně společného s nízkým, ale i vysokým roštěncem z hovězího – jde o obdobný sval ze zad, který začíná u lopatek a končí zadkem. Proto na kotletě najdete kus kosti z páteře a v určitých případech i žebro. „Chuť kotlety ovlivňuje místo, z kterého je naporcovaná. Kotleta od krkovičky je prorostlejší a připomíná rib-eye steak. Hezký kulatý střed najdeme na kotletě ze středové části svalu. Milovníkům bůčku zase udělá radost kotleta z bederní části,” vypočítává řezník František Kšána PoužitíVepřové z Přeštíka. Hodí se na grilování. Ideální je pozvolna grilovaná dokřupava. Maso je jemné, má vyšší tukové krytí, které při grilování maso prošťaví a dodá mu nepřekonatelnou chuť.O výrobciŘeznictví Naše maso prodává hovězí z plemene čestr, vepřové z přeštíků a uzeniny podle prvorepublikových receptur. Veškeré maso dodávané firmou Amaso pochází ze zvířat od tuzemských chovatelů. Řezníci se s nimi osobně znají, dbají na to, aby zvířata žila spokojený život a dohlížejí na porážku. Ve výrobně v Jenči pak maso sami bourají, nechávají zrát a vyrábějí z něj uzeniny. Jedinečné je stařené maso – zraje minimálně 50 dní ve ve čtvrtích nebo položené na roštech při řízené vlhkosti, teplotě a proudění vzduchu. Ze stařeného, neboli nasucho vyzrálého masa získáte křehké šťavnaté steaky plné chuti.SkladováníSkladujte při teplotě 0-4°C.VýrobceEmamaso, s.r.o.Maiselova 38/15Praha 1