Chcete fajnový kafe na každý den, ale nebaví vás zkoumat, jaký by to tak mohlo být? Pak jste našli to správné kafe, je to filtr filtr. Je to lehký, svěží a zábavný kafe na každou příležitost. Objevíte v něm citrusové Kongo vypěstované vysoko v horách ve vulkanické oblasti. Chutná po svěžích citrusech, černém čaji a sladké melase a rozhodně vás nebudete nudit. Chuťový profil: černý čaj, citrusy, melasafarma: MutenderoOdrůda: BourbonZpůsob zpracování: washedPromývací stanice Mutendero se nachází ve výšce 1 820 m n. m. v severním Kivu přímo na okraji národního parku Virunga, poblíž hranic s Ugandou. Byla založena v roce 2012 a je jednou z 9 stanic patřících společnosti Virunga Coffee Company, která vznikla za účelem produkovat vysoce kvalitní kávu pro trh s výběrovou kávou a dobře zaplatit drobné zemědělce v regionu. Jejich strategií je zvýšení produkce pomocí dobrých zemědělských postupů, zlepšení kvality prostřednictvím vzdělávání a přísných postupů pro výrobu a zpracování a získání mezinárodních uznávaných certifikací, které budou generovat vyšší příjmy pro zemědělce. Virunga již vyškolila přes 11 000 farmářů v oblasti GAP (dobré zemědělské postupy) a uzavřela s nimi partnerství v oblasti organického zemědělství a Rainforest Alliance Certification. V regionu zaměstnávají 40 terénních pracovníků s agronomickým vzděláním a ročně distribuují více než 3 miliony sazenic zemědělcům. Region má vynikající podmínky pro pěstování kávy – vydatné srážky, vysoká nadmořská výška a vysoce úrodná vulkanická půda. Region je chudý s velmi špatnou infrastrukturou, což nesmírně ztěžuje produkci a vývoz kávy. Virunga kromě vzdělávání investuje i do infrastruktury a staví mosty a silnice, aby zemědělcům usnadnila dovézt kávu z jejich malých kávových políček k nim do stanice. Poté, co zemědělci dodají zralé třešně do zpracovatelské stanice, je pečlivě protřídí a ve speciálním loupacím stroji odstraní ze zrnek dužinu. Pár hodin nechají zrnka ležet (začínají fermentovat a postupně se uvolňuje poslední lepkavá vrstva) a následně je důkladně promyjí v kanálech s čistou vodou a podle hustoty je roztřídí. Rozloží je na vyvýšené africké postele po dobu 12 – 18 dní, dokud nedosáhnou ideální úrovně vlhkosti. Jakmile káva uschne na správnou úroveň, je přepravena do tzv. suchého mlýna, kde ji znovu třídí a připravují na export nejen k do pražírny Kmen.Skladovat na suchém a chladném místě. Doporučujeme pro přípravu filtrovanými metodami: Aeropress, Chemex, French Press, V60, Vacuum Pot, Moka Pot
Informace
Koupit
