Fiftybeans Fluffy espresso/filtr zrnková káva

Šťavnatý blend káv z Kostariky a Kolumbie. V kávě se můžete těšit na tóny mléčné čokolády, oříšků, peckového ovoce, květinek a citrusů. Jedná se o kombinaci promyté kávy z kolumbijské farmy Mahusy a naturálně zpracované kávy z Kostariky, přičemž obě odrůdy jsou ve směsi zastoupeny rovnoměrně po 50 %.Kostarická káva pochází z farmy Hacienda Sonora, která se nachází na úpatí sopky Poás. Tato farma využívá 100% obnovitelnou energii, kterou získává prostřednictvím vodního generátoru přeměňujícího energii proudící řeky. Díky tomu pohání nejen zpracovatelskou stanici, ale zároveň poskytuje bezplatnou elektřinu všem, kdo na farmě žijí a pracují. Hacienda Sonora se velkoryse dělí o svůj úspěch – vyplácí spravedlivé mzdy všem zaměstnancům a aktivně podporuje místní ekonomiku. Farma a její zpracovatelská stanice se rozkládají na ploše přibližně 100 hektarů, z nichž 45 hektarů tvoří zastíněná půda s kávovníky. Ty jsou obklopeny exotickými stromy a původní vegetací, která podporuje biodiverzitu, prospívá zdraví půdy a udržuje ji bohatou na živiny – což se přímo odráží v kvalitě a chuti pěstovaných kávových třešní. Zbývajících 35 hektarů tvoří rezervace divokých lesů, zatímco dalších 20 hektarů je věnováno pěstování cukrové třtiny, která se na pozemcích Hacienda Sonora pěstuje již více než 150 let.Pro upražení této kávy používám pražičku Loring S35 Kestrel, která využívá jako hlavní zdroj šíření tepelné energie konvekci, tedy horký vzduch. Umožňuje mi to velmi precizně pracovat s chuťovými nuancemi této kávy a tím dokáži zachovat vysokou šťavnatost, ale také sladkost.Balíček je infuzován potravinářským dusíkem pro zpomalení oxidace zrn, proto si káva zachová svůj charakter i po 45 dnech od upražení.Pro přípravu filtrované kávy vždy používejte zrna nejdříve 7 dnů od data pražení. Po 1. otevření nechejte balíček alespoň 4 hodiny „vyvětrat“, než kávu začnete připravovat. Předejdete tím nechtěným hořkým tónům v chuti. Skladovat na suchém a chladném místě. Doporučujeme pro přípravu espressa, moka konvičce nebo filtrovanými metodami: Aeropress, Chemex, French Press, V60, Vacuum Pot, Moka Pot. Pro přípravu espressa vždy používejte zrna nejdříve 10 dnů od data pražení. Po 1. otevření nechejte balíček alespoň 24 hodin vyvětrat, než kávu začnete připravovat. Předejdete tím nechtěným hořkým tónům v chuti.