Chuťový profil: heřmánkový čaj, tmavá čokoláda a lískooříškový krémRegion: Upper BukyaboNad. výška: 1800 - 2200 m.n.m. Odrůda: SL14, SL28, NyasalandZpracování: promyté, suchá fermentaceSpolečnost Coffee Gardens byla založena v roce 2017 s vizí produkovat výběrovou kávu eticky a zároveň vytvářet přímé a transparentní spojení mezi farmáři a spotřebiteli. Ve spolupráci se společností Falcon a s podporou pražíren se farmáři z Coffee Gardens pravidelně vzdělávají v ekologických zemědělských postupech, pěstování kávy mezi stinnými stromy a v efektivních technikách sklizně. V loňském roce bylo rozděleno více než 8 300 sazenic stínových, ovocných a rychle rostoucích stromů, které přispějí ke zlepšení ekosystému a udržitelnosti. Tento rok školení pokračují, a navíc společnost TCG realizuje výstavbu toaletních bloků ve třech základních školách, čímž podporuje zlepšení kvality života místních komunit.Ve stanici Coffee Gardens probíhá zpracování kávových třešní s maximální péčí. Čerstvě sklizené třešně byly zbaveny slupky a podrobeny 20hodinové suché fermentaci v plastových tancích. Po ukončení fermentace byly třešně důkladně propláchnuty horskou pramenitou vodou. Sušení probíhalo na afrických postelích v solárních sušičkách, což zajistilo rovnoměrné a šetrné zpracování. Před exportem byla káva tříděna ve 12 různých fázích, aby se dosáhlo výjimečné kvality.SL14 je typická odrůda pro Ugandu a Keňu, která vyniká tolerancí vůči suchu a chladu. Má světlehnědé listy, vysoký vzrůst a je vysoce produktivní. Nevýhodou je její náchylnost k chorobám a škůdcům.SL28 je oblíbená v Ugandě, Keni, Malawi a Zimbabwe. Toleruje sucho a je ceněná pro svůj výjimečný chuťový profil. Podobně jako SL14 je však náchylná k chorobám.Nyasaland je odrůda s vysokou kvalitou a výborným chuťovým potenciálem. Je charakteristická světlehnědými listy, vysokým vzrůstem a je oblíbená mezi malými farmáři v Ugandě.Tento přístup k udržitelnosti a zaměření na kvalitu činí z Coffee Gardens nejen producenta skvělé kávy, ale i důležitou součást místních komunit a ekosystémů.Skladovat na suchém a chladném místě. Doporučujeme pro přípravu espressa nebo v moka konvičce.
Informace
Koupit
