Chuťový profil: červený rybíz, vanilková zmrzlina, kardamomOblast: Nyeri, město KaratinaStanice: GachathaNad. výška: 1600 - 1900 m.n.m. Odrůda: SL28, SL34, Ruiru 11, BatianZpracování: promytéKáva z oblasti Nyeri v Keni je proslulá svou komplexností a výraznou ovocností. Stanice Gachatha, ležící u města Karatina v nadmořské výšce 1600 až 1900 metrů nad mořem, těží z ideálního klimatu, bohatých červených sopečných půd a dostatku srážek. Tato kombinace vytváří jedinečné podmínky pro pěstování kávy s jasnou chutí a bohatým aromatem.Kávu do stanice dodávají drobní farmáři z okolních svahů, kteří ji pěstují na malých pozemcích. Sklizeň probíhá výhradně ručně a s důrazem na výběr jen dokonale zralých třešní. V regionu se střídají dvě sklizně – menší mezi červnem a srpnem a hlavní od října do března, kdy dozrává káva z vyšších poloh. Stanice funguje v rámci komunitního družstva a spolupráce s farmáři tvoří základ pro udržitelnou produkci a rozvoj místní ekonomiky.Zpracování probíhá promytou metodou. Zralé třešně se po dodání do stanice ručně třídí, odslupkují, fermentují a následně promývají vodou z blízkých přírodních zdrojů. Voda se přivádí do zásobníků pomocí elektrických čerpadel, což zajišťuje stabilní kvalitu zpracování.Tato káva je směsí čtyř odrůd běžných na keňských farmách. Tradiční SL28 a SL34 jsou ceněné pro svou výraznou aciditu a hloubku chuti. Modernější Ruiru 11 a Batian byly vyšlechtěny pro vyšší odolnost vůči chorobám a stabilní výnosy, aniž by ztrácely na kvalitě. V šálku se tak spojují tóny červeného rybízu, vanilkové zmrzliny a jemného kardamomu. Výrazná a přitom elegantní káva, která potěší každého milovníka jedinečných chutí.
Informace
Koupit
