Father´s Coffee Roastery Etiopie espresso zrnková káva

Chuťový profil: černý čaj s citronem, jahody a medová sušenkaOblast: Chelbesa, GedebStanice: ChelbesaNad. výška: 2200 m.n.m. Odrůda: HeirloomZpracování: promytéTato promytá etiopská káva z oblasti Gedeb si získává srdce svou jemnou chutí, florálním aromatem a čistotou. Výjimečná není jen v šálku, ale i díky lidem, kteří za ní stojí. Ephtah Specialty Coffee podporuje udržitelné zemědělství, férové podmínky pro farmáře a aktivní zapojení žen do celého procesu zpracování.Zpracovatelská stanice Chelbesa se nachází v nadmořské výšce 2150 až 2200 metrů a během sklizně zde pracuje až 150 sezónních pracovníků. Jejím cílem je budovat transparentní a dlouhodobě udržitelné dodavatelské řetězce, které přinášejí užitek nejen farmářům, ale i jejich komunitám. Stanice obhospodařuje zhruba 2 hektary půdy a využívá 150 vyvýšených sušicích postelí.Zralé kávové třešně se po dodání ručně třídí, procházejí flotací ve vodě a následně se odslupkují. Fermentace probíhá suchou cestou v nádržích a poté následuje sušení na postelích po dobu deseti až patnácti dní. Po usušení se káva skladuje a přes Addis Abebu putuje vlakem do přístavu v Džibuti. I přes náročné podmínky během fermentace a sušení se daří udržovat vysokou kvalitu zrna.Káva pochází z tradičních etiopských odrůd označovaných jako Heirloom. Tyto geneticky pestré odrůdy, přirozeně vyskytující se v oblasti, ve spojení s promytým zpracováním a vysokou nadmořskou výškou vytvářejí šálek s jemnou strukturou, florálním aromatem a výraznou čistotou.