Dobré řeznictví Hovězí zauzené žebro sous-vide

Hovězí irské zauzené žebro sous-vide je bezpochyby jeden z našich největších majstrštyků. Jedná se o specialitu našeho šéfkuchaře Radka Ryšky. Opravdu hodně masová žebra z Irska, bukový kouř, náš poctivý demi-glace a metoda pomalého vaření sous-vide. To prostě musí být pecka, kterou ocení každý správný gurmán. Původ: IrskoVhodné: grilování, pečení, Obal: Vakuově baleno sous-vide, stačí jen dodělatNávod k přípravě: Žebra doporučujeme ohřát ve vakuovém obalu ve vodní lázni v 80 °C cca 10 minut, vybalit z pytle a grilujte cca 5 minut na rozpáleném grilu jen na barvu. Další možností přípravy je rovnou vyndat z pytle a péct v troubě na 200°C 20-35 minut.