BeBerry Coffee Indonésie Triyono filtr/espresso zrnková káva

Divoká exploze borůvek ze sopečného srdce Sumatry. Zapomeňte na vše, co víte o indonéské kávě. Tento lot od farmáře Triyona je ukázkou moderního umění fermentace. V šálku vás čeká intenzivní zážitek připomínající borůvkový džem a zralé mango, s hlubokým tělem, které evokuje kvalitní červené víno. Je to odvážná, komplexní káva, která zazáří jak na filtru, tak jako nekonvenční espresso.Farma / washing station: Koerintji Barokah Bersama (Triyono)Chuťový profil: borůvkový džem, mango, červené vínoOdrůda: Andung Sari, Sigarar UtangMetoda zpracování: Anaerobní naturální (7 dní fermentace)Nadmořská výška: 1 400 až 1 700 m n. m.Oblast: Kerinci, SumatraCuppingové score: 87Ovocitost: 2.5/5Sladkost: 3.5/5Hořkost: 2/5Hora Kerinci je jednou z nejaktivnějších sopek "Ohnivého kruhu" a právě úrodná sopečná půda stojí za bohatostí této kávy. Družstvo pod vedením Triyona spravuje 320 malofarmářů, kteří třešně sbírají ručně a následně je 7 dní nechávají odpočívat v uzavřených sáčcích při kontrolované teplotě. Tento precizní proces dodává kávě její unikátní "funk" a sladkost, kterou v běžně zpracovaných kávách z této oblasti nenajdete.