Salát Hlávkový ledový - Bakata (Lactuca sativa)

Typ ledového salátu, tvoří velké hlávky (cca 800 - 1000 g), dobře uzavřené se zelenými listy. Je odolný proti vybíhání do květu. Má delší vegetační dobu. Jak pěstovat salát ledový: Ledový salát vyžaduje úrodnou, kvalitní, hlinitopísčitou, dostatečně vzdušnou a propustnou půdu, schopnou dobře zadržovat vodu. Salát je náročný nejen na vláhu, ale také na zásobování živinami. Místo pro výsev či výsadbu ledového salátu volíme slunné a vzdušné, salátu nevadí ani průvan. Za horkého počasí mu bude vyhovovat mírné zastínění. Saláty bývají častou pochoutkou slimáků. Vyplatí se pěstovat jej v blízkosti tymiánu, kopru, šalvěje, měsíčku, petržele nebo pažitky. Tyto aromatické bylinky slimáky odrazují. Brzy na jaře vyséváme semínka 8 až 12 týdnů před předpokládaným termínem výsadby do vlhkých výsevních substrátů do hloubky 0,5 až 1 cm. Předpěstované sazeničky vysazujeme při 4 - 6 pravých listech mělce na záhon. Velkohlávkové ledové saláty vysazujeme mělce do sponů 30 x 30 cm. Když sklidíme ranou zeleninu, můžeme každou volnou plochu využít na výsev salátu. Při letním výsevu ledového salátu přímo na záhon vyséváme semena mělce do řádků nebo po špetkách ve sponu 30 x 30 cm a rostliny po vzejití vyjednotíme. Salát hustě vysetý protrháme a sazeničky vysadíme na jiné místo na zahrádce. Hlavně na jaře se využívá netkaná textilie, protože se pod ní utváří příznivé mikroklima pro rychlý růst. Tuhle užitečnou funkci plní i v létě, kdy ochrání rostlinky před nočním chladem a střídáním teplot. Už v září se mohou vyskytnout i první přízemní mrazíky a je důležité, aby je ledový salát přečkal bez úhony. Když jsou hlávky dostatečně velké, můžeme sklízet.