Steak jako z nejlepší restaurace doma: Co lidé často dělají špatně a jak to udělat lépe

Jako váš spolehlivý partner pro každý den, chceme vám pomoci uvařit dokonalý steak s grilem, který vám připomíná nejlepší restaurace, a to bez nutnosti přetáhnout se po restauracích nebo vyčerpat svůj peněženku. V tomto článku vám ukážeme, co lidé často dělají špatně při přípravě steaku na grilu a jak to udělat lépe.

Výběr kvalitního masa

První krok k dokonalému steaku je výběr kvalitního masa. U nás v maloobchodním řetězci najdete širokou paletu kvalitních masa, jako je třeba Parkside®, které vám zaručí výbornou chuť a kvalitu. Když si vybíráte maso, zvažte druh masa, tloušťku a stáří. Pro steak na grilu je ideální maso s vysokým obsahem tuků, jako je třeba ribeye nebo T-bone, protože to přispívá k vývoji chuti a šťávy.

Druhy masa pro grilování

• Ribeye: Měkké a šťávité maso s vysokým obsahem tuků
• T-bone: Steak s kostí, která odděluje dvě části: filet a ribeye
• New York strip: Měkké a šťávité maso s menším obsahem tuků než ribeye
• Sirloin: Měkké a šťávité maso s středním obsahem tuků

Pravidelná teplota grilu

Teplota grilu je klíčová pro dosažení dokonalého steaku. Připravte svůj gril před grilováním, aby se rozžral a dosáhl stálé teploty. Ideální teplota pro grilování steaku je mezi 220 a 270 stupňů Celsia. Pokud nemáte gril s teplotním ukazatelem, můžete zkontrolovat teplotu, když gril zohřívá, pomocí ruky. Když můžete držet ruku nad grilovacím mřížkem přibližně 5-6 centimetrů a vydržet tam 5-6 sekund, je gril připraven pro grilování.

Průvod grilu

Před grilováním je důležité gril napřed vyčistit a naolejovat. To zabrání přilepování masa k grilu a přidá chuti. Použijte naolejovaný papír nebo olejový sprej pro snadné a rovnoměrné naolévání grilu. Po grilování je také důležité gril vyčistit, abyste ho udrželi v pořádku pro další použití.

Příprava před grilováním

Před grilováním je důležité maso připravit. Vytáhněte maso z chladicího skladem minimálně hodinu před grilováním, abyste ho dovedli k komfortní teplotě. To umožní rovnoměrné grilování a zabrání přepálení vnějších stran. Po vytáhnutí maso naolejujte a osolte. Můžete také přidat své oblíbené koření nebo bylinky pro přidání chuti.

Doplnění chuti

Pro doplnění chuti můžete použít různé techniky. Marinace, omáčky nebo sušené bylinky mohou přidat další rozmanitost chuti. U nás v maloobchodním řetězci najdete širokou paletu omáček, marinád a bylinek, jako je třeba Silvercrest®, které vám pomohou vytvořit dokonalý steak s grilem.

Marinace

• Výběr: Většinou se používá olej, octo, voda nebo vinařský destilát
• Doba: 30 minut až 24 hodin
• Tip: Použijte hermeticky uzávěrou nádobu pro bezpečnější uchování

Omáčky

• Výběr: Klasické omáčky, jako je béarnaise, chimichurri nebo pesto
• Doba: Připravte před grilováním
• Tip: Můžete také použít omáčku jako marinádu před grilováním

Tipy od profesionálů

Zde jsou někteří tipy od profesionálních grilérů, které vám pomohou dosáhnout dokonalého steaku s grilem:

• Nepropíhejte maso před grilováním, protože to odstraní šťávu
• Grilujte maso na obou stranách současně, abyste dosáhli rovnoměrného grilování
• Použijte termometr pro maso, abyste zjistili, zda je steak grilován podle vašich preferencí
• Povídejte steak po grilování, aby se šťáva rozprostřila po celém steaku
• Povídejte steak před servírováním, abyste dosáhli měkčího a šťávitějšího steaku

Lidl Tip

Máte zbytek masa po grilování? Použijte ho pro přípravu skvělých sandwichů nebo salátů. Můžete také zmrazit zbytek masa a použít ho později pro přípravu jídla.

Závěr

Grilování dokonalého steaku není tak složité, jak se může zdát. S pravidelnou teplotou grilu, kvalitním masem a správnou přípravou před grilováním můžete dosáhnout skvělých výsledků. U nás v maloobchodním řetězci najdete širokou paletu masa, omáček, marinád